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米粉和米線的區(qū)別

　　米粉雖然形似米線，但實非米線，對于米線的定義，應該說以大米為原料，而米粉中由于添加了紅薯粉、土豆粉等原料（所占比例也很多），使得口感，保存方式等都與米線有了很大的區(qū)別。從口感...更多

2020-03-28

米粉的來源及歷史文化

　　米粉的來源及歷史文化： 據(jù)傳是古代中國五胡亂華時期北方民眾避居南方而產生的食品。另一說法是秦始皇占林桂林的時候，由于當時北方的士兵在桂林作戰(zhàn)，吃不慣南方的米飯，所以當時的人就用米磨...更多

2020-03-28

關于米粉的起源有多種說法

　　米粉，中國特色小吃，是中國南方地區(qū)非常流行的美食。米粉以大米為原料，經浸泡、蒸煮和壓條等工序制成的條狀、絲狀米制品，而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨制成的粉狀物料。米粉質...更多

2020-03-28