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米粉可湯可炒可蒸著吃，湯米粉主要是要用高湯做才出味，尤其是要鮮味重，可用雞和豬筒骨煲湯，加上叉燒或百者燒鵝等等,下面介紹幾種超好吃的做法：

一：拌米粉

拌米粉做法簡單，拌出來的米粉顏色細膩、味道香醇；準備一片米粉，要多少需要根據(jù)各自家中的人數(shù)來定，拌米粉不宜一次性拌太多，這樣會讓一些米粉沾不到拌料，影響口感。拌米粉的關(guān)鍵是將米粉放入沸水中燙一會，然后撈出冷卻，瀝干后裝在小碗中。

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撈過米粉之后，可以加入一些鹽巴、醬油、料酒、醋的，均勻攪拌，讓米粉都沾上這些調(diào)味料，如果有香油，還可以滴點；有些喜歡小蔥，可以將小蔥洗凈，然后切成小段狀，放在上面點綴。接著很重要的一個東莞米粉環(huán)節(jié)就是淋油，將油放入電磁爐內(nèi)熱開，然后快速的倒入米粉中，淋油后快速攪拌米粉，讓米粉都變的光亮。拌米粉不宜放置太久，要趁熱吃才好吃。

二：炒米粉

1：接著介紹另一種做法--炒米粉，炒米粉的特點就是可以根據(jù)各自的喜歡，加入不同的配料，比如香菇、木耳、火腿等等，葷素都可以很好的搭配。東莞米粉搭配后不僅可以提味還可以點綴顏色，讓其色香味俱全。炒米粉也要進行的一個步驟就是將米粉稍微過水一下，有些可能只是將其放入水中浸泡，到炒制時將其撈出。

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2：炒米粉需要準備的配料可以很多，這里選擇香菇、胡蘿卜、白菜、雞蛋，將這些配料準備一下，將雞蛋煎一下，成型后弄碎；香菇洗凈切成薄片狀；白菜選擇細嫩的菜心部分；胡蘿卜用來調(diào)色。

3：這些都準備好以后可以開始炒，先將白菜、香菇、胡蘿卜放入炒至7分熟，然后再加入前面過水的米粉，大火快炒一陣便可以收鍋了，米粉本身是熟的，不宜炒時間過久，炒米粉比較吸油，前面需要多放一些，不然容易炒焦了。